ก๋วยเตี๋ยวเรือ

โพสโดย nomini เมื่อ 2 ธันวาคม 2023

สอนทำก๋วยเตี๋ยวเรือ/ ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก สูตรสำหรับทำขายหม้อก๋วยเตี๋ยวเบอร์ 40 เคล็ดลับน้ำซุปหอม อร่อย เข้มข้นสะใจ พร้อมวิธีทำหมูตุ๋น, น้ำส้มพริกดองหอมๆ, พริกคั่วเผ็ดร้อนหอมสะใจ, และสูตรน้ำซอสสำหรับปรุงรสชามต่อชาม ช่วยประหยัดเวลาตอนทำขายและได้รสชาติเหมือนกันทุกๆชาม แจกสูตรแบบครบๆไม่มีกั๊ก

สอนละเอียดทุกขั้นตอน ดูคลิปนี้จบและทำตามได้ สามารถเปิดร้านได้แน่นอนครับ

***************************************

ส่วนผสม สำหรับหม้อก๋วยเตี๋ยวเบอร์ 40 (สำหรับ 500ชาม+)

– น้ำ 25 ลิตร

– กระดูกเล้ง 4,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)

– ขั้วตับหมู 4,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)

– หมูสันนอก 2,000 – 3,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)

– ตับหมู 2,000 – 3,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)

– ลูกชิ้นหมู 2,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)

– เลือดหมู(สด) 3,500 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)

– หัวกะทิ 1,000 กรัม

– อบเชย 100 กรัม

– เม็ดผักชี 12 กรัม

– โป๊ยกั๊ก 40 กรัม

– ชวงเจีย 20 กรัม

– หญ้าหอม(เหล่งเฮียเช่า) 10 กรัม

– รากผักชี 120 กรัม

– กระเทียม 200 กรัม

– ข่า 350 กรัม

– กระเทียมดอง 200 กรัม

– หัวไชเท้า 500 กรัม

– ใบเตย 300 กรัม

– ผงพะโล้ 20 กรัม

– พริกไทยป่น 40 กรัม

– เนื้อเต้าหู้ยี้ 300 กรัม

– ซอสหอยนางรม 300 กรัม

– ซอสปรุงรสฝาเขียว 100 กรัม

– ซีอิ้วขาว 100 กรัม

– ซีอิ้วดำหวาน 140 กรัม

– เกลือ 60 กรัม

– น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม

– น้ำตาลกรวด 180 กรัม

– หอมแดง 400 กรัม

– อายิโนะโมะโต๊ะ พลัส 3 ช้อนโต๊ะ

*******************************************

ส่วนผสม สำหรับหม้อ 10 ลิตร (สำหรับ 100ชาม+)

– น้ำ 6 ลิตร

– กระดูกเล้ง 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)

– ขั้วตับหมู 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)

– หมูสันนอก 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)

– ตับหมู 1,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)

– ลูกชิ้นหมู 500 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)

– เลือดหมู(สด) 900 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)

– หัวกะทิ 250 กรัม

– อบเชย 25 กรัม

– เม็ดผักชี 3 กรัม

– โป๊ยกั๊ก 10 กรัม

– ชวงเจีย 5 กรัม

– หญ้าหอม(เหล่งเฮียเช่า) 2.5 กรัม

– รากผักชี 30 กรัม

– กระเทียม 50 กรัม

– ข่า 90 กรัม

– กระเทียมดอง 50 กรัม

– หัวไชเท้า 150 กรัม

– ใบเตย 80 กรัม

– ผงพะโล้ 5 กรัม

– พริกไทยป่น 10 กรัม

– เนื้อเต้าหู้ยี้ 75 กรัม

– ซอสหอยนางรม 75 กรัม

– ซอสปรุงรสฝาเขียว 25 กรัม

– ซีอิ้วขาว 25 กรัม

– ซีอิ้วดำหวาน 35 กรัม

– เกลือ 15 กรัม

– น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม

– น้ำตาลกรวด 45 กรัม

– หอมแดง 100 กรัม

– อายิโนะโมะโต๊ะ พลัส 2/3 ช้อนโต๊ะ


**หมายเหตุ ในบางกรณี เป็นสื่อกลางในการรวบรวมบทความ และนำเสนอข้อมูลที่มีอยู่แล้วในสื่อต่างๆ โดยเราจะอ้างอิง ให้เครดิต ถึงแหล่งที่มาในทุกๆ ครั้งไป