ไข่หมึกผัดพริกขี้หนู

โพสโดย nomini เมื่อ 2 ธันวาคม 2023

เทคนิคทอดไข่หมึกไม่ให้ระเบิด
หรือน้ำมันกระเด็น คือนำไข่หมึกไปนึ่งประมาณ 3-5 นาทีก่อน
แล้วชุบแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
แล้วนำลงทอดโลดด #เกร็ดเล็กจากพี่หมี

🐾🐻สูตรคร้าบบบ 🐾
ไข่หมึกกล้วย 400 กรัม
แป้งทอดกรอบ (ตามชอบ)
น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง
กระเทียมสับ ¼ ถ้วยตวง
พริกขี้หนูสับหยาบ ¼ ถ้วยตวง
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ

🐾วิธีทำ
1. นำไข่หมึกมาคลุกกับแป้งทอดกรอบ
คลุกให้ทั่วแป้งบางๆ
2. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ด้วยไฟกลาง
นำไข่หมึกลงไปทอดให้ผิวกรอบเล็กน้อย ตักขึ้น
สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะไฟกลาง เทน้ำมันลงไปตามด้วย
กระเทียม ผัดให้สุกสีเริ่มออกน้ำตาลอ่อนๆ แล้ว
ใส่พริกลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยลงไป
ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่หมึกลงไป ผัดให้เข้า
กัน ตามด้วยต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
(ระหว่างผัดไข่หมึกอย่าผัดแรงเพื่อไม่ให้ไข่
หมึกแตก) เทใส่จานทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ


**หมายเหตุ ในบางกรณี เป็นสื่อกลางในการรวบรวมบทความ และนำเสนอข้อมูลที่มีอยู่แล้วในสื่อต่างๆ โดยเราจะอ้างอิง ให้เครดิต ถึงแหล่งที่มาในทุกๆ ครั้งไป